温泉经营管理
从美食和娱乐入手,古兜温泉突破经营瓶颈
作者：海森温泉设计研究院 发布时间：2017-04-28 阅读量：0
温泉在广东是一种普遍性资源，温泉景区数以百计，市场竞争异常激烈。应该说，广东温泉景区的营销不好做，在资源和产品层面，已经很难差异化；在服务和管理方面，又很容易被竞争对手模仿和超越。这其中，尤其是以大型温泉度假区的营销最难，仅靠单一温泉产品，很难满足庞大客户群的多样化需求。
今年以来，随着八项规定的逐步落实以及《旅游法》的颁布实施，会议团队和公款旅游大幅减少，大型温泉度假区的日子很不好过。然而，客房总量多达1200间的江门古兜温泉度假区今年却生意红火，游客接待量一举突破50万人次。在夏天的温泉淡季，还出现了周末一房难求的火爆行情。他们为什么能取得这样的业绩呢？主要是源于三个方面的营销创新。
一是追踪客户需求，整合其他旅游要素，提高景区综合竞争力。近日我去古兜温泉参加一个论坛活动，发现景区夜生活特别丰富，各种小吃和烧烤沿着河边一字排开，吸引了许多从温泉区出来的游客，而各种动感歌舞一直持续到次日凌晨两三点才结束。在与董事长韩志明先生交流时，我问他是如何设计夜生活的商业模式？他说并非刻意而为，因为他经过长时间的观察，发现游客泡温泉之后容易肚子饿，而景区远离市区，游客出去吃东西很不方便，所以专门为游客做了这样一个小吃广场，没想到备受游客欢迎，规模也越做越大。
二是丰富产品体验，挖掘地方美食特色。受到小吃广场商业成功的启发，景区管理层开始意识到，温泉景区要吸引和留住回头客，仅仅做好温泉产品是不够的，还要关注游客的旅游消费链，美食就是其中的关键环节。为此，景区放眼江门市新会区的特色资源，选择和开发了三大美食系列产品——古井烧鹅、崖门水蟹、天水萝卜。
古井烧鹅产自古井镇，是新会的驰名特产，据说是用南宋宫廷秘方制作，其风味具有皮脆汁美的特点，深受食客喜爱。为了让游客能品尝到正宗地道的古井烧鹅，景区专门签约古井镇的著名厨师，每天定时烹制并确保一小时送上餐桌;
崖门水蟹产自新会崖门银洲湖的出海口，是咸淡水交界处，味道甘甜。景区开发了水蟹粥、水蟹煲冬瓜、水蟹蒸水蛋等系列产品；清明前夕，为了推广崖门水蟹，景区邀请TVB的《May姐有请》节目组，请美食家“May姐”——冯美基带着TVB艺人来古兜温泉品尝水蟹。
甜水萝卜产自甜水村，地处古兜山脉的盆地，独特的地理条件使其特别甜脆。所谓“冬吃萝卜夏吃姜”，秋冬季节，景区不仅开发了萝卜系列美食，而且还专门开发了一款劈萝卜闯关升级的微信游戏，让游客边吃边玩，妙趣横生。
三是紧贴社会热点，开展各种娱乐活动。2014年，古兜温泉围绕各种节庆和重大赛事，先后举办了一系列体育、文化和娱乐活动。春季有绿道骑行和登高比赛，“六一”儿童节有大型音乐晚会，夏季有浪漫沙滩音乐嘉年华。针对亲子游市场，还推出了创意月饼DIY、夜光风筝节等特色活动。
由此，古兜温泉突破了单一的温泉开发模式，开始打造休闲旅游综合体。而从美食和娱乐入手，丰富游客旅游体验，创造新的客户价值，努力提高回头率，是古兜温泉能在新形势下快速适应市场变化的原因所在。
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